AUSERLESENE REZEPTE

Risotto mit Golden Delicius und Riesengarnelen

Zutaten für 4 Personen:

320g Rundkornreis, 50g Zwiebel (gehackt), 50g Butter, 80ml trockener Weiswein, ca. 1l Fleischsuppe, etwas Apfelsaft, 2 Golden Delicius (gewürfelt und blanciert), 20 St. Riesengarnelen

Würzmittel:

Salz, Pfeffer, Schnittlauch oder Petersilie
Zur Vollendung: 30g Parmesan (gerieben), 2 EL kalte Butter

Rote Bete Tagliatelle mit Miesmuscheln, verfeinert mit Oliven - Pesto

Zutaten für 4 Personen:
3 EL Olivenöl
500g frische Miesmuscheln
1 Knoblauchzehe 150ml trockener Weißwein
1 TL Butter
2 Hand voll grob gehackte Petersilie
500g Rote-Bete-Tagliatelle

Würzmittel:

Salz, Pfeffer

Oliven-Pesto:

Oliven schwarz, Rucola, Petersilie, Parmesan, Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Salz, Pfeffer